Cara Resep Gulai Nangka Iga Sapi

Cara Resep Gulai Nangka Iga Sapi

Gulai Nangka Iga Sapi
.
Bahan:
- Sekitar 700 gram nangka muda, bersihkan potong2, rebus di air mendidih sampai empuk, tiriskan buang airnya
- 500 gram iga sapi/daging tetelan
- 2 - 2,5 L air/secukupnya
- 300ml santan kental
- Garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya
.
Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk sobek2
- 1 batang sereh memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
.
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar/sesuai selera
- 2cm kunyit
- 2cm jahe
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jintan bubuk

 

.
Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya dulu, masukkan iga sapi masak sebentar kemudian angkat tiriskan, buang airnya
2. Rebus kembali iga di air yg baru, buang busa yg mengapung, masak dng api sedang cenderung kecil sampai iga sapi empuk (sekitar 1-1,5 jam)
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu tambahan tumis lagi sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga, tambahkan nangka, beri garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya, masak sampai bumbu meresap
5. Terakhir masukkan santan kental, masak dan didihkan sekali lagi, jangan lupa cek rasa
6. Gulai nangka iga sapi siap disajikan