Resep Bika Ambon Lembut Dan Bersarang

Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang seperti sarang tawon. Kue ini banyak dijual Dimedan. Langsung Ikuti Cara membuatnya:

RESEP MUDAH
 

Bahan Utama

Santan 225 ml
Daun Jeruk 5 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Daun Pandan 1 lembar, simpulkan
Garam 1/2 sdt
Tepung terigu protein sedang 80 gr
Tepung sagu 90 gr
Ragi instan 1 sdt
Telur ayam 4 butir
Kuning telur ayam 2 butir
Gula pasir 125 gr
Blue Band Serbaguna 2 sdm, cairkan
Blue Band Serbaguna 2 sdm, untuk olesan
Langkah Penyajian
60 menit

1. Rebus hingga mendidih santan, daun jeruk,
daun pandan, serai dan garam. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat, saring dan dinginkan.
2. Di dalam mangkuk, campur tepung terigu, tepung sagu, ragi instan hingga rata. Sisihkan
3.Masukkan santan yang sudah hangat ke dalam mangkuk berisi tepung lalu aduk rata hingga adonan rata. Pastikan adonan halus tanpa ada gumpalan tepung. Diamkan 10 menit.
4.Kocok telur dan gula hingga mengembang dan putih.
5.Masukkan kocokan telur ke dalam adonan tepung lalu aduk rata menggunakan spatula.
6.Tambahkan Blue Band Serbaguna cair lalu aduk rata. Diamkan adonan sekitar 30 menit.
7.Panaskan wajan anti lengket/teflon dengan diameter 20 cm atau cetakan kue lumpur berdiameter 6 cm yang telah diolesi dengan Blue Band Serba Guna. Masukkan adonan dan panggang di atas api kecil biarkan hingga permukaan bergelembung lalu tutup wajan/teflon.
8. Jika sudah matang, balik sebentar untuk mendapatkan warna kecoklatan di bagian atas. Angkat dan sajikan.